コラム 「空気からバター」とは何か 仕組み・課題・反応のズレを整理
結論から言う。この話で拒否されているのはバターそのものではない。多くの反応が拒絶しているのは、「ビル・ゲイツが関わる食べ物」という記号だ。工程や成分や課題を読む前に、嫌悪の対象が先に決まり、そのあとで「危険そう」「不自然」「食べたくない」と
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